Questions fréquentes

C'est un espace que j'ai créé pour partager ma passion dévorante pour les cuisines du monde : recettes testées dans ma propre cuisine, récits de mes voyages culinaires, découvertes de restaurants de quartier et analyses de techniques issues de gastronomies très variées — marocaine, thaïe, mexicaine, éthiopienne, japonaise et bien d'autres.

Je ne suis pas chef, pas cuisinier professionnel. Je suis simplement quelqu'un qui adore cuisiner, manger, voyager et raconter ces expériences. Tout ici est vécu, goûté et partagé avec sincérité.

J'essaie de publier entre 1 et 2 articles par semaine, mais comme c'est un blog passion géré en dehors de mon travail habituel, il peut y avoir des périodes plus calmes — surtout quand je suis en voyage pour justement ramener de nouvelles inspirations !

Pour ne rien manquer, le mieux est de t'inscrire à la newsletter ou de me suivre sur les réseaux. Je préfère publier moins mais de façon soignée plutôt que d'expédier du contenu bâclé.

Mon terrain de jeu est vraiment vaste ! Voici les grandes familles que j'explore régulièrement :

• Asie du Sud-Est — thaïlandaise, vietnamienne, indonésienne, philippine
• Moyen-Orient & Maghreb — marocaine, libanaise, iranienne, turque
• Amérique latine — mexicaine, péruvienne, brésilienne, colombienne
• Afrique subsaharienne — éthiopienne, sénégalaise, ivoirienne
• Asie de l'Est — japonaise, coréenne, chinoise régionale
• Europe méconnue — géorgienne, hongroise, portugaise profonde

Si une cuisine m'est encore inconnue, c'est souvent la prochaine sur ma liste !

Non, absolument pas. Ce blog partage des recherches personnelles, des avis et des expériences culinaires à titre informatif et passionnel uniquement.

Si tu as des questions relatives à la sécurité alimentaire, à des allergies sévères, à la création d'un restaurant ou à toute décision importante liée à la restauration, consulte un professionnel qualifié : diététicien, chef certifié, médecin, conseiller juridique spécialisé en restauration, etc. Je ne peux et ne dois pas me substituer à leur expertise.

Les deux ! Je précise toujours clairement dans l'article si la recette est une version traditionnelle (fidèle à ce que j'ai appris ou goûté sur place) ou une version adaptée (ingrédients remplacés pour plus de facilité en France, proportions ajustées, etc.).

Je suis très attaché à respecter la culture culinaire d'origine et à en parler honnêtement. Quand j'adapte, j'explique pourquoi et je cite toujours mes sources d'inspiration — livres de cuisine, rencontres avec des cuisiniers locaux, restaurants spécialisés.

Mes sources sont variées et je m'efforce d'être transparent à leur sujet :

• Voyages personnels et repas dans des restaurants locaux à l'étranger
• Livres de cuisine spécialisés par pays (je cite les auteurs)
• Échanges avec des cuisiniers, des familles locales rencontrées en voyage
• Documentaires et émissions culinaires sérieux
• Blogs et sites de référence dans les communautés diaspora concernées

Je ne prétends pas être une source académique. Si tu remarques une erreur ou une approximation culturelle, je serai toujours heureux de corriger — n'hésite pas à me contacter.

Oui, certains articles peuvent contenir des liens affiliés — par exemple vers des ustensiles de cuisine, des épices rares ou des livres de recettes. Si tu achètes via ces liens, je perçois une petite commission sans aucun surcoût pour toi.

Je le signale toujours clairement avec la mention « lien affilié » ou « lien partenaire ». De même, si un article est sponsorisé par une marque, c'est indiqué en tête d'article. Jamais de partenariat caché.

Mon avis reste le mien et je refuse les partenariats avec des produits que je ne recommanderais pas sincèrement.

Les recettes en tant que telles (listes d'ingrédients et grandes étapes) ne sont pas protégeables par le droit d'auteur en France. Tu peux donc t'en inspirer librement.

En revanche, mes textes, photos et formulations originales sont protégés. Si tu souhaites citer un extrait, merci de le faire avec un lien clair vers l'article source. Pour une reproduction plus large (magazine, livre, autre blog), contacte-moi d'abord.

J'essaie de mentionner les principaux allergènes présents dans chaque recette (gluten, fruits à coque, arachides, lactose, œufs, etc.), mais je ne suis pas diététicien ni allergologue.

Ces informations sont données à titre indicatif, basées sur les ingrédients listés dans ma version de la recette. En cas d'allergie sévère ou d'intolérance médicalement diagnostiquée, consulte impérativement un professionnel de santé avant de cuisiner tout plat exotique pouvant contenir des traces d'allergènes non répertoriées.

Le meilleur moyen reste le formulaire de contact disponible sur la page dédiée du blog. Je lis tous les messages et je réponds en général sous quelques jours — parfois plus si je suis en déplacement.

Tu peux me contacter pour :

• Signaler une erreur dans une recette ou un article
• Suggérer une cuisine du monde à explorer
• Me parler d'un partenariat éditorial (marques alimentaires, livres)
• Juste papoter cuisine — j'adore ça !

La newsletter, c'est mon rendez-vous bimensuel (environ 2 fois par mois) avec les abonnés. Elle contient :

• Un résumé des nouveaux articles publiés
• Une recette exclusive non publiée sur le blog
• Mes coups de cœur du moment : restaurants, livres de cuisine, produits
• Parfois des anecdotes de voyage culinaire pas encore mis en article

Pas de spam, pas de revente de données. Juste de la cuisine partagée avec plaisir.

Super simple : chaque email contient un lien de désinscription en bas de message. Un clic suffit, c'est immédiat et sans confirmation supplémentaire requise.

Conformément au RGPD, ton adresse email est supprimée de ma liste dans les 72 heures suivant la demande. Tu peux aussi me contacter directement si tu rencontres un problème avec la désinscription.

Je peux partager mes coups de cœur personnels dans les articles ou via la newsletter — des restaurants que j'ai fréquentés et appréciés, des livres de chef que j'ai lus, des adresses découvertes en voyage.

En revanche, je ne suis pas en mesure de te fournir des recommandations personnalisées professionnelles (traiteur pour un événement précis, chef à domicile certifié, etc.). Pour ça, des plateformes spécialisées ou le bouche-à-oreille de professionnels du secteur seront bien plus fiables que moi.